Les AOP d’Auvergne, acteurs de leur territoire
Véritable vitrine de la filière, la Route des Fromages AOP d’Auvergne est indéniablement un atout du territoire. Parcours libre, sans départ ni arrivée, qui permet au visiteur d’établir son programme à la carte, ce circuit agro-touristique a pour fil conducteur la fabrication des fromages qui font la renommée du territoire. Proposés par l’Association des Fromages d’Auvergne, ces itinéraires touristiques sont une occasion unique de créer un lien fort entre les acteurs de la filière et les visiteurs, favorisant ainsi la consommation en circuit court. En 2022, plus de 160 000 touristes et locaux ont fréquenté l’une des étapes de la Route des Fromages sur nos zones d’appellation.
Des milliers de visiteurs qui contribuent alors au développement économique et à la vitalité de nos territoires.
La Route des Fromages AOP d’Auvergne
Avec les AOP Cantal, Salers, Saint-Nectaire, Bleu d’Auvergne et Fourme d’Ambert, l’Auvergne est une terre de fromages.
La Route des Fromages AOP d’Auvergne propose près de 35 étapes composées de fermes, de laiteries, d’affineurs ainsi que de nombreux lieux de visites associés permettant de découvrir les coulisses de la filière fromagère.
Après plus de 26 ans d’existence, l’Association des fromages d’Auvergne réaffirme ses engagements pour mettre en lumière ce circuit agro-touristique qui a pour fil conducteur la fabrication des fromages AOP d’Auvergne. Autant de fromages que de bonnes raisons de suivre la route des fromages AOP d’Auvergne !
Des savoir-faire uniques
L’Appellation d’Origine Protégée garantit le savoir-faire et le lien au terroir. Chaque étape respecte une charte de qualité et est soumise à des contrôles rigoureux.
#1 SAVOIR-FAIRE
Des paysages préservés
La Route des Fromages AOP d’Auvergne s’inscrit dans un environnement naturel exceptionnel. Elle traverse les forêts, les grandes prairies… L’activité agricole contribue à l’entretien de ces paysages, au maintien de la biodiversité et au stockage carbone. Producteurs et consommateurs de la Route des Fromages AOP d’Auvergne participent à la préservation de cet environnement.
#2 ENGAGEMENT
Des goûts uniques
Les visites se terminent par une dégustation de 5 saveurs délicates, différentes et complémentaires. Ces fromages, se prêtant à tous les instants de consommation, sont utilisés dans de nombreuses recettes locales.
#3 PLAISIR
Des rencontres humaines
Derrière ces fromages, œuvrent des femmes et des hommes passionnés. Éleveurs, producteurs, affineurs parlent de leurs métiers, des techniques de production et de fabrication. Une filière essentielle sur le territoire au niveau économique et du développement des circuits-courts.
#4 RENCONTRES
Un patrimoine varié
Livradois-Forez, Sancy, Cantal, la route traverse différents territoires. Châteaux, thermes, activités pleine nature… on prend le temps de découvrir l’âme de l’Auvergne.
#5 DECOUVERTES
Rejoignez la Route des fromages aop d’auvergne
Vous êtes une exploitation fermière ou laitière ? Vous fabriquez une ou plusieurs appellations d’origine protégée auvergnates ? Vous souhaitez vous investir pleinement dans la Route des Fromages AOP d’Auvergne ? Vous vous reconnaissez dans les différents points de notre charte qualité ?
- Assurer 3 visites guidées par semaine en juillet et en août minimum
- Proposer des produits de qualité dans le respect des normes d’hygiène
- Valoriser le savoir-faire, l’image et la qualité, et le processus de fabrication des produits
- Proposer spontanément une dégustation à l’issue de la visite
- Informer le visiteur et valoriser la Route des Fromages, l’AOP et les 5 fromages AOP d’Auvergne
- Avoir des lieux de visites propres, attractifs et accessibles
- Avoir un point de vente situé à proximité immédiate du lieu de t ransformation (sauf pour la traite à l’estive)
Adressez votre demande par mail à info@fromages-aop-auvergne.com
ou par téléphone au 04 73 28 78 44.