Une filière qui recrute
La filière fromagère AOP d’Auvergne concentrait en 2021 au dernier recensement un peu plus de 7 000 emplois directs. Ce qui en fait donc le second « employeur » auvergnat derrière le célèbre manufacturier de pneumatiques. Les emplois directs induits par les fromages d’Auvergne sont répartis dans les différents bassins de production sur tout le territoire concerné par les AOP, principalement sur les départements du Puy-de-Dôme et du Cantal.
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