Opérateur(rice) de pasteurisation

L’opérateur de pasteurisation (h/f) est un technicien de laiterie qui assure selon les consignes, les opérations nécessaires à la préparation du lait en vue d’être transformé. Il assure les activités de réception du lait, de pasteurisation, de standardisation et du lactosérum, au sein de l’atelier.

 

Missions et activités principales

Assurer la réception et la préparation des lait selon les consignes technologiques en AOP :

Conduire le processus de pasteurisation pour garantir la sécurité et la qualité du lait avant transformation

Assurer le nettoyage et la désinfection suivant les normes d’hygiène de son poste de travail et de son matériel

S’assurer du bon fonctionnement de l’ensemble des équipements dont il est responsable (maintenance de premier niveau)

Transmettre les consignes à la relève (dysfonctionnement, anomalie et autre)

Connaître, respecter et transmettre les règles d’hygiène, de sécurité et de qualité en vigueur (HACCP et engagement direction)

 

Missions associées en fonction des structures

Le poste d’opérateur de pasteurisation peut être associé au poste de fromager.

 

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