Salarié(e) agricole
Le salarié agricole (h/f) est le collaborateur du chef d’exploitation. Impliqué et à l’écoute des vaches laitières, il est le premier maillon des différents métiers liés à la fabrication d’un fromage. Le cœur de ses missions consiste à s’occuper de la traite, des animaux et des bâtiments.
Missions et activités principales
Avoir une bonne connaissance du troupeau pour assurer les missions liées à l’élevage.
Apporter une attention particulière à l’alimentation des vaches laitières suivant le cahier de charges de l’AOP correspondante (surveiller le « régime alimentaire » de chaque bête, évaluer les rations adéquates…).
Effectuer la traite des vaches selon les procédures requises :
- Observer et identifier les vaches pour assurer la bonne santé globale du troupeau (identifier les problèmes liés à la traite),
- Connaître les différents équipements de traite et vérifier son bon déroulement,
- Assurer les opérations de traçabilité liées aux troupeaux et à la traite,
- Assurer le nettoyage et la maintenance de la salle de traite et du bâtiment.
Dispenser les soins aux animaux suivant le respect et le bien-être animal.
Assurer les opérations liées à la reproduction du troupeau (surveillance des vêlages, alimentation des veaux…).
Assurer la conduite d’engins agricoles et savoir effectuer leur maintenance de premier niveau.
Transmettre les consignes à la relève (dysfonctionnement, santé des animaux, …).
Connaître, respecter et transmettre les règles d’hygiène, de sécurité et de qualité en vigueur du cahier des charges de l’AOP correspondante.
Missions associées en fonction des structures
- Assurer la gestion des génisses
- Assurer la gestion des surfaces extérieures : mise en herbe, fenaison, entretien des clôtures et des haies…
- Assurer la transformation fromagère fermière (voir la fiche métier fromager )
Pour en savoir plus, télécharger la fiche métier complète